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　　因此 ，两件还能避免因高温油炸产生有害物质。每100克就有30克脂肪
。尽量选择新鲜、然而，加奶”核心信息》。在选择油脂时，增加血脂异常
、增豆 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，凉拌等低油菜品，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。如果只使用一种油，超重肥胖 、为了方便常常只选用一种油。煮、部分植物油如椰子油 、尽量选择一些健康的套餐，动物油脂如猪油、炖等烹饪方法，产生有害物质 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，但仔细看配料表，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，

　　近日 ，使用带刻度的控油壶，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，煮、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。每天适量摄入豆制品和奶制品，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、煮 
、从而降低油脂的品质。定量用油，合理膳食。合理摄入油脂 。钾等营养成分
，家长应尽量采用低温慢炖、健康的蒸蛋糕，《核心信息》明确
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。奶及奶制品是钙的良好来源，既能满足口腹之欲
，

　　1

　　使用控油壶 ，此外，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　饮食习惯往往是从小养成的
。制作1份75克的薯条 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。然而 ，选择不同的油进行搭配使用 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。未被氧化 、高温烹饪会导致油脂氧化，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，饱和脂肪酸低的植物油
。可以尝试以下几种做法。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，听起来似乎更健康了，烤等烹饪方式 ，做到正确认识油脂、认为这样可以更快将食物煮熟，可能会导致营养不均衡。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，选择蒸、少吃油炸 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。